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吃在湘潭 有味岳塘丨昔時(shí)敘烤肉:湘派煙火里的新中式烤肉美學(xué)
2026-04-20 10:38:08          來(lái)源:岳塘新聞網(wǎng) | 編輯:陶妞 | 作者:朱維         

岳塘融媒4月20日訊(記者 朱維)當(dāng)湘式火辣遇上創(chuàng)意烤肉,一場(chǎng)關(guān)于味覺(jué)與美學(xué)的碰撞,在岳塘區(qū)申塘路悄然上演。作為岳塘區(qū)第一批“吃在湘潭”特色蒼蠅館,昔時(shí)敘烤肉以“新中式湘菜烤肉”為定位,將炭火的熱烈與中式庭院的松弛感相融,用一道道匠心烤肉,詮釋著岳塘美食的多元與鮮活,成為“吃在湘潭 有味岳塘”城市IP中極具活力的注腳。這家扎根岳塘區(qū)申塘路的中式庭院風(fēng)格烤肉店,摒棄商場(chǎng)店的拘束感,以松弛舒適為核心調(diào)性,堅(jiān)持新鮮食材現(xiàn)采現(xiàn)切現(xiàn)拌,讓每桌客人都能品味地道岳塘風(fēng)味。

申塘路是岳塘區(qū)充滿市井煙火氣的美食街巷,昔時(shí)敘烤肉憑借獨(dú)特魅力在此站穩(wěn)腳跟。早幾年日式、韓式、東北烤肉風(fēng)靡市場(chǎng),昔時(shí)敘烤肉主理人張麗另辟蹊徑,憑借對(duì)湘潭本地口味的深刻理解,深耕湘派風(fēng)味,避開(kāi)日韓烤肉偏甜風(fēng)格,主打鮮辣、香辣口感,以辣椒粉、孜然為核心調(diào)味,打造專屬湘潭人的新中式湘菜烤肉。這份對(duì)本地風(fēng)味的堅(jiān)守,讓門店依托口碑傳播,成為申塘路頗具人氣的美食打卡地。

食材是味道的根基,更是昔時(shí)敘踐行“吃在湘潭 有味岳塘”IP理念的核心。店內(nèi)肉類每日新鮮采購(gòu),拒絕冷凍預(yù)制,豬肉來(lái)自菜場(chǎng)定點(diǎn)屠宰店,牛肉與長(zhǎng)沙優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作,每款食材均經(jīng)嚴(yán)格篩選;采用炭火現(xiàn)烤,精準(zhǔn)控制火候,服務(wù)員不忙時(shí)可提供代烤服務(wù),確保每一口都呈現(xiàn)最佳口感。

在口味創(chuàng)新上,昔時(shí)敘所有菜品均自主研發(fā),融合湘潭本地口味。樟樹(shù)港牛肋條作為招牌必點(diǎn),選用優(yōu)質(zhì)牛肋條,搭配秘制醬料與辣椒入味,烤后焦香爆汁,辣而不燥;招牌湘式五花肉精選三層五花,現(xiàn)切現(xiàn)拌秘制辣粉、孜然,烤至金黃焦脆,老少皆宜;山胡椒牛肉用新鮮吊龍搭配山胡椒調(diào)味,嫩滑不柴,深受年輕人喜愛(ài)。此外,蒜蓉口蘑、沙蔥蛋炒飯等也備受好評(píng),門店還推出春季菠蘿牛肋條、夏季荔枝肥牛等季節(jié)限定菜品,讓食客常來(lái)嘗新。

店內(nèi)蘸料、配菜及自制甜品飲料同樣暗藏巧思,飲品和甜品口碑極佳,被食客稱贊“可單獨(dú)開(kāi)店”。近10種蘸料可自由搭配,生菜、自制辣白菜、山蔥葉等配菜解膩提香;飲品以鴨屎香檸檬茶為主打,結(jié)合季節(jié)推出鮮果飲品及特色冰品,與鮮辣烤肉完美適配。

走進(jìn)昔時(shí)敘,簡(jiǎn)約雅致的中式庭院風(fēng)格讓人倍感松弛,這一風(fēng)格離不開(kāi)主理人張麗的用心設(shè)計(jì)。室內(nèi)以木質(zhì)調(diào)性為主,搭配毛筆字裝飾,融入水墨、燈籠等中式元素,摒棄過(guò)度商業(yè)化的喧囂,更像充滿煙火氣的庭院。張麗還精心設(shè)計(jì)四季主題裝修,冬掛紅燈籠、春種花草,讓食客每次到店都有新體驗(yàn)。店內(nèi)客群以年輕人為主,周末節(jié)假日還有長(zhǎng)沙、株洲、岳陽(yáng)等周邊城市食客專程打卡。

如今,昔時(shí)敘已成為岳塘美食版圖的重要一員。在區(qū)商務(wù)局、街道的幫扶下,門店解決了經(jīng)營(yíng)難題,客流量大幅提升;“吃在湘潭 有味岳塘”IP的官方宣傳,也讓這家藏在申塘路的小店被更多人熟知。“歡迎大家來(lái)申塘路,打卡我們整條街的美食!”張麗表示,將與其他特色門店一道,共同擦亮岳塘美食名片,讓更多人知曉岳塘風(fēng)味、愛(ài)上岳塘美食。

責(zé)編:陶妞

來(lái)源:岳塘新聞網(wǎng)

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